ソムリエ

ソムリエ

ソムリエとは、レストランでワインを中心とした飲み物の仕入れや保管管理、料理とワインの組み合わせ、販売サービスなど、ワインに関するいっさいの業務を担当する人のこと。海外ではかなり権威ある資格者とされ、日本でもホテルやレストランからの注目度は高い。

ソムリエ資格を取得するには

ワイン、アルコール飲料を提供する飲食サービス業に従事している方
●ソムリエ、メートル・ドルテ・ソムリエ、レストラテール・ソムリエを指す
【一般】
●第一次試験日において、ワイン及びアルコール飲料を提供する飲食サービス業を通算5年以上経験し、現在も従事し、協会が実施する資格試験に合格した方
【会員】
●第一次試験日において、ワイン及びアルコール飲料を提供する飲食サービス業を通算３年以上経験し、現在も従事し、協会が実施する資格試験に合格した協会会員（会員歴が３年以上の方）

《注意事項》
(イ)アルコール飲料を扱わない飲食サービス従事者は受験資格がありません。
(ロ)飲食サービス業の内容は、洋食にとどまらず、ワイン及びアルコール飲料、 料理を提供するものが含まれる。
(ハ)いわゆるオーナー・シェフ若しくは店長として経営を委任されている調理従事者の場合は、


a.オーナー、経営委任を確認できる書面（営業許可書、委任契約書等）
b.業務内容、従事の確認書面（アルコール飲料サービスの職務内容を説明する書面、 雇用保険等）のいずれかを必ず提出すること。
（なお、必要に応じてその他の確認書面を求めることがある）

日本ソムリエ協会のホームページ

ソムリエを目指す方はこちら
ワイン受験講座（2006）
ソムリエ試験実戦対策講座（2006年版）
ワインの合格力50のステップ（2006）
基礎から学ぶ田辺由美のワインブック（2006年版）